念叨着这句从古至今传来的煎堆诀,煎堆在锅中翻转动,积越来越大,泽也变成了金黄,散发芝麻和花生混在一起的香味。沈清茗把到最大的煎堆捞起来,放在一边纳凉,霸的香气再一次馋的龙卿直。
这太吓人了,突然一声妇在后响起,震的她的心肝都差碎一地。
据说煎堆最早起源于岭南一带,和油炸桧差不多,是一种民间油炸面,不过用的是糯米粉,外面还裹上了芝麻,经温油炸后可变成饱满浑圆的球状,是集喜庆与味于一的。
“煎堆碌碌,金银满屋。”
沈清茗和龙卿相视一笑,接过姑娘们送来的红红橙橙的山果,日好起来后她们还是很喜山珍野味,特别是龙卿,黑龙山是她的家乡,这里的产就像家常菜一样,游可以远行,但对家乡的怀念是不会变的。二人接过今年成熟的山果,由衷谢:“有心了,谢谢你们。”
大家一起面粉,沈清茗在一旁熬制糖浆。面髻包裹住糖浆,然后裹上一层芝麻,置于油中动。
“蘸着这个甜乳吃,阿卿不许吃多了。”
正要动筷的龙卿顿了顿,这段时间的幽怨一释放了来:“什么都不让我吃,那嘛要来,媳妇也不能这样吧,压迫的味都要溢来了,平等呢?人权呢?”
龙卿:“……”
“你们别争了,什么都不容易,慢慢来吧。”沈清茗抱着油罐宝贝的不行,闻着花生油的香,心盘算着今晚什么菜给阿卿吃。
小院又被一片嘻嘻哈哈的声音充满,远方的夕阳在煎堆动中慢慢隐没于地平线,天渐晚,小院的门传来了紧凑的敲门声,却是小姑娘们提着大包小包来了。
“说什么呢!”
“妇,听大说你日夜劳,肝火旺盛,还是莫要吃太多。”龙卿还未咽的煎堆因为这话差来,龙卿捂着嘴剧烈的咳嗽起来,把脸都咳得通红,才掩着嘴:“你们叫我什么?”
“忙了这么久才这么油呀?”阿虎看着只有孤零零的一罐,瘪了瘪嘴,却是哀嚎起来:“我真是累死了,我的已经脱离了我的灵魂,我的神思也游离在时间之外,我累的散架了。”
“我们趁着工去摘了山楂果和柿,给们送一过来。”
两个妹妹莫名红了脸,居然观鼻鼻观心起来。
动受的过程中糖浆膨胀,会把整个面髻从起来,从视觉上看就是越越大,因此炸煎堆也和“纳”“聚拢”这类词联系在一起,人们会觉得炸煎堆能够纳金钱,团结家庭,人丁兴旺。
沈二丫和沈三丫正好取了蘸料回来,说是蘸料,其实是加糖熬至缩的乳,把乳与糖熬至稠状,便是煎堆千年不变的好搭档了。
龙卿看了看那装满的一罐油,幽幽:“这很好了,我的黄檗若能像这样汁,我少说都要给老天磕几个。”
“这个太累了,半天都不油的。”阿虎抖着发的手脚。
“你们还是叫我龙姑娘吧。”
龙卿这才用刀切一片,沾上甜乳,放在嘴里幸福的咀嚼起来。
农家的年货总是少不了各炸糕,不过今年沈清茗准备炸奢侈的炸,煎堆。
“哈哈哈,你们别逗她了,她脸薄的很,经不住你们吓的。”沈清茗很不厚的揭她的短,让龙卿很丢面又无话可说。在大理上向来邻牙利齿的她,一旦面对来自姑娘家私底那些家长里短的调侃就会像被了哑,除了失声便只剩脸红,特别傻。
沈清茗听的脸一红,迎着大家戏谑调侃的目光,着:“那便吃一个。”
煎堆质地比较厚实,有嚼劲,花生油和芝麻相撞激发的香气更是味的搜刮者,甜乳的存在恰到好的柔和了过于霸的焦香,令煎堆在香脆的中多了丝绵柔顺,好吃的不得了。
“要这般吃,切开,蘸料呢。”沈清茗往回看。
,呈橙黄的态,是琥珀一般漂亮的泽,忙活了整日,油罐勉装满了,今天的忙碌也到了尾声。
“嗯,妇。”
“对呀,你们嘛去了?”
黄檗已经成为龙卿的心结所在,为了让这东西汁,龙卿几个月的心力都投去了,才勉了汁,回报还远远看不到呢。
“们今日榨油呀。”